Resep Menu Kue Dadar Gulung Spesial Ramadhan 2024

Kue Dadar

Kisah Berita 1001 - Bulan Ramadhan merupakan saat yang penuh berkah dan keberkahan, di mana kita tidak hanya mendapatkan kesempatan untuk mendekatkan diri kepada Tuhan, tetapi juga menikmati sajian khas yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang tak terlewatkan adalah Dadar Gulung, sebuah kue tradisional Indonesia yang memikat dengan warna hijau adonan dadar dan kelezatan isi kelapa dengan gula merah. Artikel ini akan membahas dengan rinci cara pembuatan Dadar Gulung, langkah-langkahnya, dan berbagai tips agar hasilnya sempurna.

1. Mengenal Dadar Gulung

1.1 Asal Usul dan Makna

Dadar Gulung bukan sekadar kue biasa, melainkan sebuah warisan leluhur yang mengandung makna mendalam. Kue ini sudah ada sejak zaman nenek moyang sebagai bagian dari tradisi turun-temurun, khususnya saat menyambut bulan Ramadhan.

1.2 Karakteristik Dadar Gulung

Dadar Gulung memiliki ciri khas adonan dadar yang berwarna hijau alami dari daun pandan. Kombinasi antara ketan yang kenyal dan isi kelapa dengan gula merah memberikan pengalaman rasa yang unik dan tak terlupakan.

2. Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai proses pembuatan Dadar Gulung, pastikan semua bahan telah disiapkan dengan teliti. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan:

2.1 Bahan Utama:

250 gram tepung ketan
200 ml air daun pandan (air dari daun pandan yang dihancurkan)
200 gram kelapa parut kasar, kukus sebentar hingga matang
200 gram gula merah, serut halus
Sejumput garam
Minyak goreng (untuk melumuri wajan)

III. Langkah-Langkah Pembuatan Dadar Gulung

3.1 Persiapan Awal

Sebelum memasuki tahap pembuatan dadar gulung, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan dan alat yang dibutuhkan.

3.1.1 Mengolah Daun Pandan

Ambil daun pandan segar, cuci bersih, dan hancurkan atau blender bersama air. Saring untuk mendapatkan air daun pandan.

3.1.2 Persiapan Kelapa Parut

Kukus kelapa parut kasar sebentar hingga matang. Pastikan kelapa parut memiliki tekstur yang kenyal.

3.2 Pembuatan Adonan Dadar Hijau

3.2.1 Campurkan Tepung Ketan dengan Air Daun Pandan

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan dengan air daun pandan. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.

3.2.2 Proses Pemasakan Adonan

Panaskan wajan datar dengan sedikit minyak goreng. Tuangkan adonan ketan hijau ke wajan dan ratakan dengan spatula. Biarkan hingga adonan matang dan dapat dilepaskan dari wajan.

3.3 Pengisian Dadar Gulung

3.3.1 Campurkan Kelapa Parut dengan Gula Merah

Kombinasikan kelapa parut yang telah dikukus dengan gula merah serut. Pastikan campuran ini merata.

3.3.2 Penyusunan Isian

Tempatkan campuran kelapa parut dan gula merah di bagian tengah adonan dadar yang sudah matang. Ratakan isian secara merata.

3.3.3 Gulung Dadar

Gulung dadar dengan hati-hati, pastikan gulungan rapat dan isian kelapa tidak tumpah.

3.4 Penyelesaian dan Penyajian Dadar Gulung

3.4.1 Potong Dadar Gulung

Setelah selesai digulung, potong dadar gulung menjadi bagian-bagian sesuai dengan selera.

3.4.2 Tata dengan Cantik

Tata dadar gulung dalam piring saji yang indah. Dadar Gulung siap dinikmati bersama keluarga saat berbuka puasa.

IV. Tips dan Trik Membuat Dadar Gulung Sempurna

4.1 Pilih Gula Merah yang Berkualitas

Gunakan gula merah yang berkualitas baik untuk mendapatkan rasa yang lezat dan khas pada isi Dadar Gulung.

4.2 Pastikan Wajan Terlumuri Minyak

Pastikan wajan datar yang digunakan sudah terlumuri minyak dengan merata agar dadar tidak lengket.

4.3 Ratakan Adonan dengan Segera

Segera ratakan adonan dadar ketika dituangkan ke wajan untuk mendapatkan lapisan dadar yang tipis dan merata.

4.4 Pilih Kelapa Parut yang Segar

Gunakan kelapa parut segar untuk menghasilkan isian kelapa yang lezat dan kenyal.

Dadar Gulung tidak hanya sekadar hidangan lezat, melainkan bagian dari identitas budaya dan tradisi Indonesia. Melalui panduan langkah-langkah di atas, Anda dapat menciptakan Dadar Gulung yang nikmat dan autentik di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan tradisional ini bersama keluarga tercinta!