Menu Buka Puasa Hari ke-5 : Resep Sagela Gorontalo

Kisah Berita 1001 - Menu Buka Puasa Hari ke-5 : Sagela Gorontalo. Merupakan salah satu masakan khas dari daerah Gorontalo, Sulawesi Utara, Indonesia. Sagela Gorontalo terbuat dari bahan dasar ikan yang dicampur dengan berbagai bumbu rempah yang khas, sehingga menghasilkan cita rasa yang unik dan lezat atau biasa disebut sambal roa.

Berikut adalah resep Sagela Gorontalo yang dapat dicoba di rumah:

Resep Sagela Gorontalo

Bahan-bahan:

1 kg ikan tenggiri atau ikan layang, potong-potong
3 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk
3 lembar daun pandan
2 buah tomat, potong-potong
2 buah cabai merah, iris tipis
2 buah cabai hijau, iris tipis
1 buah asam kandis
1 liter air kelapa
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah
4 buah cabai hijau
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
1 sdt jintan
Garam secukupnya

Cara membuat:

Lumuri potongan ikan dengan garam dan diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng ikan hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, dan daun pandan hingga harum dan matang.
Masukkan potongan tomat, cabai merah, dan cabai hijau. Aduk rata dan masak hingga tomat menjadi lembut.
Tambahkan air kelapa, asam kandis, dan garam secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam kuah dan masak sebentar hingga ikan terendam kuah.
Angkat dan sajikan Sagela Gorontalo dengan nasi putih hangat.

Sagela Gorontalo sangat cocok dihidangkan saat buka puasa bersama keluarga atau teman-teman . Rasanya yang khas dan aroma rempah yang harum akan membuat hidangan ini menjadi favorit bagi siapa saja yang mencobanya. Selamat mencoba