Menu Buka Puasa Hari ke-2 : Resep Balado Terong dan Telur Asin

Kisah Berita 1001 - Menu Buka Puasa Hari ke-2 yaitu Resep Balado Terong dan Telur Asin. Balado terong dan telur asin adalah hidangan khas Indonesia yang lezat dan pedas. Berikut adalah resep mudah untuk membuat balado terong dan telur asin yang bisa kamu coba di rumah.

Resep Balado Terong dan Telur Asin

Bahan-bahan:

2 buah terong ungu, iris tipis
2 butir telur, rebus dan kupas
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, cincang halus
5 buah cabai merah besar, iris serong
3 buah cabai rawit, iris halus
2 lembar daun jeruk, iris halus
1 sendok teh gula merah, serut
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh terasi
2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis bawang putih, bawang bombay, cabai merah besar, cabai rawit, dan daun jeruk hingga harum.
Tambahkan terasi, gula merah, dan garam, aduk rata.
Masukkan terong, aduk rata dan masak hingga terong matang.
Potong telur menjadi dua bagian dan susun di atas terong.
Balur telur dengan sisa bumbu dan terong di sekitarnya.
Masak di atas api kecil selama 5-7 menit hingga bumbu meresap dan terong empuk.
Angkat dan sajikan balado terong dan telur asin di atas piring.

Balado terong dan telur asin siap disajikan! Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan utama saat makan malam. Selamat mencoba!